小排冷水下锅，开大火焯水，取出后洗净。 准备生抽，老抽，黄酒，糖，醋和生粉水。 锅热倒油，葱姜先爆香。 小排下锅翻炒，煸得时间久一点。 放入水盖过小排，加入切多的葱，倒入生抽，老抽和黄酒，盖锅盖慢炖二十分钟。 开盖倒入糖和醋，开始收汁，收到最后时导入生粉水着衣。 提前关火，利用余热继续收汁。 需改进的地方：1.收汁可以再彻底些。2.糖和醋可以再多放一点，这样更有糖醋风味一点。

准备带皮鸡腿肉若干，解冻充分。 锅热倒油，将带皮的一面向下，大火煎。 倒入味淋，蚝油和生抽，转至中火继续煎，适时翻动。 待完全熟后，收汁出锅。

整块鸡胸肉煮熟焯水， 取出后冷水洗净，手撕至一条一条。 杏鲍菇切条，洗净。 锅热倒油，蒜末姜末爆香。 倒入杏鲍菇翻炒，加入耗油，生抽，大火收汁。 放入鸡丝继续翻炒直至完全收干。 装盘后，撒上香油和白芝麻。  

杏鲍菇和芦笋切丝。 锅热倒油，蒜末爆香。 加入杏鲍菇翻炒，加入蚝油和生抽调味。 加入芦笋翻炒。

冷冻虾仁解冻，开背做虾球。 虾球加入玉米淀粉，盐和白胡椒备用。 锅热倒油，加入蒜末炒香，加入🦐，葱段，姜炒熟。 加入切好的芦笋，翻炒。

水沸倒芥蓝，焯熟后捞出摆盘。 小锅爆香碎蒜，倒入蚝油，水，生抽翻炒。 将汤汁浇上芥蓝即可。  

甘蓝一切二，洗净 烤箱预热375F/190C 铺上锡纸，刷油，放上甘蓝，黑胡椒和海盐调味刷油，铺上锡纸 烤25分钟

过热倒油 蒜末/蒜爆香 3.下芦笋炒匀，生抽蚝油调味。

准备洋葱，大葱，葱，切好洗净备用。 锅中倒入食用油，放入洋葱块，大葱段，小伙熬制30分钟。到点后捞出，保留油。 放入葱段继续熬制葱油直至葱段变焦黄，切记不能变黑，否则会发苦。 焦黄后，捞出葱段备用，倒出葱油备用。 葱油和葱段就准备完成了。调味的配料是生抽，老抽和糖。 煮面，最好是鸡蛋面，煮熟后在冷水过一下，沥干放入碗中，加入葱油和调味进行拌面，最后放上焦黄葱段。