1.洗净黄鱼，去净黑膜，盐腌制一个小时左右。 2.再次洗净，放上葱姜蒸5分钟即可。 3.出锅后淋上蒸鱼豉油后再淋热油。 这次蒸的有点老了，时间太久，葱姜可能不够，反馈说有点腥气。

1.猪排洗净去肥肉部分后切成条状。 2.放入生抽，料酒，姜片腌制十分钟，最后放入生粉搅拌。 3.锅热倒油，姜蒜爆香，放入肉丝进行翻炒。 4.待肉丝外表熟后放入扁豆继续翻炒，炒至飘香即可出锅。

1.小排切块备用，用温水冲洗干净。 2.冷水下锅小排，开大火焯水洗净小排备用。 3.葱姜爆香，放入小排进行翻炒至表面微微带金黄，加入水和葱段，开大火至水沸后转小火慢炖半小时。 4.将切好的萝卜和玉米放入锅中，继续慢炖二十分钟。 5.撒盐和白胡椒粉后出锅。

1.牛腱冷水下锅开大火焯水，洗净后备用。 2.锅中倒入适量水，放入花椒，茴香，香叶，糖，盐，生抽，老抽和料酒，卤水先煮一段时间。 3.放入牛腱，因为锅不够大，所以需要时不时翻面一下，小火慢炖一个小时左右。 4.开大火收汁，期间也进行翻面。 5.出锅切片。

1.蛤蜊放入盐水静置一晚让其把沙吐干净。 2.锅热倒油，小火葱姜蒜爆香。 3.放入蛤蜊后1转大火，待开口后倒入少量水和白酒，盖上锅盖焖至全部开口。 这次做下来觉得蛤蜊肉有点老，可能火有点过大了，或者时间有点久。

1.准备葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，淀粉。 2.鸡腿洗净改刀后放入腌料，腌制一个晚上。 3.烤箱预热至400F，放入鸡腿烤制40分钟。 4.期间需翻面。 5.刷上蜂蜜水后，放入继续烤五分钟。

这道菜其实应该放牛骨或牛尾，会更香。 1.温水浸泡切块牛肉半小时。 2.冷水煮开牛肉焯水，温水再洗净牛肉。 3.准备葱段，姜片，茴香，香叶，料酒和香醋，待牛肉二次下锅煮开后放入，转小火熬煮一个多小时。 4.土豆和番茄切块备用，番茄去不去皮皆可。 5.牛肉软烂后开盖，放入土豆和番茄，再放入些许生抽和番茄酱进行调味，可再加点老抽进行上色。 6.半小时左右后待土豆煮软后基本可以出锅，若想口味清淡，出锅前撇去上部大部分牛油即可。 原本不想做汤的，但番茄水分很足，下锅后多了很多水，最后确实还是比较适合做汤。

1.洗净鲳鱼，一定要把肚子里的黑膜处理干净。 2.侧面开刀撒盐腌，放入姜片和葱段一个小时左右。 3.再次洗净鱼身和鱼内部，抹上些许油，放上葱段生姜后开始蒸鱼。 4.十分钟左右后出锅，再撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油。

1.牛腩切块，温水浸泡出血水。 2.冷水下锅，开大火焯水，取出牛肉用温水洗净。 3.锅热倒油，牛肉下锅略作翻炒。 4.倒入热水，八角，香叶，料酒，白醋，开大火至煮沸后开小火慢炖一个小时左右。 5.开锅放入老抽和生抽调味，放入备好的土豆块和胡萝卜块。 6.炖半小时后，开大火收汁。

1.鱼刮鳞，去内脏，用盐腌制3到4小时。 2.洗净，鱼身改刀。 3.准备葱姜放上鱼身和鱼底，抹上少许油。 4.中火煮10分钟左右，视实际情况而定，应用筷子戳背部和尾部等易不熟的部位检查。 5.准备蒜丝，准备一勺热油。 6.鱼出锅后，放上蒜丝，到上蒸鱼豉油，淋上热油。