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清蒸黄鱼

1.洗净黄鱼,去净黑膜,盐腌制一个小时左右。 2.再次洗净,放上葱姜蒸5分钟即可。 3.出锅后淋上蒸鱼豉油后再淋热油。 这次蒸的有点老了,时间太久,葱姜可能不够,反馈说有点腥气。

April 11, 2021 0comments 707hotness 0likes kasakun Read all
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扁豆炒肉丝

1.猪排洗净去肥肉部分后切成条状。 2.放入生抽,料酒,姜片腌制十分钟,最后放入生粉搅拌。 3.锅热倒油,姜蒜爆香,放入肉丝进行翻炒。 4.待肉丝外表熟后放入扁豆继续翻炒,炒至飘香即可出锅。

April 8, 2021 0comments 842hotness 0likes kasakun Read all
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排骨汤

1.小排切块备用,用温水冲洗干净。 2.冷水下锅小排,开大火焯水洗净小排备用。 3.葱姜爆香,放入小排进行翻炒至表面微微带金黄,加入水和葱段,开大火至水沸后转小火慢炖半小时。 4.将切好的萝卜和玉米放入锅中,继续慢炖二十分钟。 5.撒盐和白胡椒粉后出锅。

April 5, 2021 0comments 818hotness 0likes kasakun Read all
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酱牛肉

1.牛腱冷水下锅开大火焯水,洗净后备用。 2.锅中倒入适量水,放入花椒,茴香,香叶,糖,盐,生抽,老抽和料酒,卤水先煮一段时间。 3.放入牛腱,因为锅不够大,所以需要时不时翻面一下,小火慢炖一个小时左右。 4.开大火收汁,期间也进行翻面。 5.出锅切片。

April 5, 2021 0comments 822hotness 0likes kasakun Read all
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清炒蛤蜊

1.蛤蜊放入盐水静置一晚让其把沙吐干净。 2.锅热倒油,小火葱姜蒜爆香。 3.放入蛤蜊后1转大火,待开口后倒入少量水和白酒,盖上锅盖焖至全部开口。 这次做下来觉得蛤蜊肉有点老,可能火有点过大了,或者时间有点久。

April 5, 2021 0comments 828hotness 0likes kasakun Read all
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烤鸡腿[失败]

1.准备葱,姜,料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,淀粉。 2.鸡腿洗净改刀后放入腌料,腌制一个晚上。 3.烤箱预热至400F,放入鸡腿烤制40分钟。 4.期间需翻面。 5.刷上蜂蜜水后,放入继续烤五分钟。

April 1, 2021 0comments 993hotness 0likes kasakun Read all
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番茄牛汤

这道菜其实应该放牛骨或牛尾,会更香。 1.温水浸泡切块牛肉半小时。 2.冷水煮开牛肉焯水,温水再洗净牛肉。 3.准备葱段,姜片,茴香,香叶,料酒和香醋,待牛肉二次下锅煮开后放入,转小火熬煮一个多小时。 4.土豆和番茄切块备用,番茄去不去皮皆可。 5.牛肉软烂后开盖,放入土豆和番茄,再放入些许生抽和番茄酱进行调味,可再加点老抽进行上色。 6.半小时左右后待土豆煮软后基本可以出锅,若想口味清淡,出锅前撇去上部大部分牛油即可。 原本不想做汤的,但番茄水分很足,下锅后多了很多水,最后确实还是比较适合做汤。

March 29, 2021 0comments 916hotness 0likes kasakun Read all
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清蒸白鲳

1.洗净鲳鱼,一定要把肚子里的黑膜处理干净。 2.侧面开刀撒盐腌,放入姜片和葱段一个小时左右。 3.再次洗净鱼身和鱼内部,抹上些许油,放上葱段生姜后开始蒸鱼。 4.十分钟左右后出锅,再撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再淋上热油。

March 28, 2021 0comments 886hotness 0likes kasakun Read all
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炖牛肉

1.牛腩切块,温水浸泡出血水。 2.冷水下锅,开大火焯水,取出牛肉用温水洗净。 3.锅热倒油,牛肉下锅略作翻炒。 4.倒入热水,八角,香叶,料酒,白醋,开大火至煮沸后开小火慢炖一个小时左右。 5.开锅放入老抽和生抽调味,放入备好的土豆块和胡萝卜块。 6.炖半小时后,开大火收汁。

March 24, 2021 0comments 747hotness 0likes kasakun Read all
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清蒸鲈鱼

1.鱼刮鳞,去内脏,用盐腌制3到4小时。 2.洗净,鱼身改刀。 3.准备葱姜放上鱼身和鱼底,抹上少许油。 4.中火煮10分钟左右,视实际情况而定,应用筷子戳背部和尾部等易不熟的部位检查。 5.准备蒜丝,准备一勺热油。 6.鱼出锅后,放上蒜丝,到上蒸鱼豉油,淋上热油。

March 22, 2021 0comments 832hotness 0likes kasakun Read all
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