- 小排冷水下锅,开大火焯水,取出后洗净。
- 准备生抽,老抽,黄酒,糖,醋和生粉水。
- 锅热倒油,葱姜先爆香。
- 小排下锅翻炒,煸得时间久一点。
- 放入水盖过小排,加入切多的葱,倒入生抽,老抽和黄酒,盖锅盖慢炖二十分钟。
- 开盖倒入糖和醋,开始收汁,收到最后时导入生粉水着衣。
- 提前关火,利用余热继续收汁。
需改进的地方:1.收汁可以再彻底些。2.糖和醋可以再多放一点,这样更有糖醋风味一点。
需改进的地方:1.收汁可以再彻底些。2.糖和醋可以再多放一点,这样更有糖醋风味一点。
kasakun
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