- 小排冷水下锅，开大火焯水，取出后洗净。
- 准备生抽，老抽，黄酒，糖，醋和生粉水。
- 锅热倒油，葱姜先爆香。
- 小排下锅翻炒，煸得时间久一点。
- 放入水盖过小排，加入切多的葱，倒入生抽，老抽和黄酒，盖锅盖慢炖二十分钟。
- 开盖倒入糖和醋，开始收汁，收到最后时导入生粉水着衣。
- 提前关火，利用余热继续收汁。
需改进的地方：1.收汁可以再彻底些。2.糖和醋可以再多放一点，这样更有糖醋风味一点。
Sweet and sour short ribs
糖醋小排
kasakun
Talk less, smile more.
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